Restaurant The Jane

"Food is our religion." Daarom staat de keuken in The Jane op de plaats van het altaar. Chef-kok Nick Bril, Hermans voormalige rechterhand bij restaurant Oud Sluis in het Zeeuwse Sluis, is verantwoordelijk voor de dagelijkse gang van zaken en stelt in overleg met Sergio het tasting menu samen.

The Jane is het gastronomische restaurant op de begane grond en alle plaatsen hebben zicht op de open keuken. Er is een uitgebalanceerde wijnkaart waarop zowel de nieuwste biologische ontdekkingen als de klassieke grote wijnhuizen vertegenwoordigd zijn, maar het is uiteraard ook mogelijk om aangepaste wijnen per glas te bestellen.

Op de plaats waar vroeger het orgel stond, eet je nu met z’n allen rond de getatoeëerde barkeuken in de Upperroom Bar. Cocktails, food en music, hier draait het allemaal om. Je maakt er op een toegankelijke en ontspannen manier kennis met de smaken en de internationale sfeer van The Jane. De chefs bereiden à la minute de gerechten die je zelf kunt kiezen uit de aangepaste barkaart.