Vóór de 15de eeuw werd hier al gestart met de ontginning van mergelblokken uit de ondergrond. De stenen dienden voor de bouw van de lokale kerken en burchten. Het resultaat is een indrukwekkend onderaards gangen- en grottenstelsel van meer dan 300 km.
Een tentoonstelling van blokwerkersmateriaal toont je hoe de blokken werden bovengehaald. Muurschilderingen van prehistorische dieren bekleden de wanden. In de ondergrondse champignonkwekerij krijg je informatie over de kweek van champignons en je maakt kennis met de lagering van het Grottenbier.